8. September 2025

Bits und Bier: Wie KI Bitburger auf Zukunftskurs bringt

Die Bitburger Braugruppe und Tobit Software testen in einem Pilotprojekt, wie KI interne Abläufe effizienter machen kann. Zum Einsatz kommt der Sidekick Server, der verschiedene KI-Modelle intelligent kombiniert und datenschutzkonform in einer geschützten Infrastruktur arbeitet.

Bitburger steht seit Generationen für Qualität und Innovation. Jetzt wagt die Brauerei den nächsten Schritt – nicht im Sudhaus oder bei den Rezepten, sondern in der Art, wie sie ihre Abläufe organisiert. Gemeinsam mit Tobit Software erprobt die Braugruppe, wie Künstliche Intelligenz interne Prozesse effizienter machen kann – ohne die eigenen Werte oder das traditionelle Handwerk zu verändern.
 
Mehr Freiraum für das Wesentliche – mit Signalwirkung
Dabei kommt die KI bei Bitburger in unterstützenden Bereichen zum Einsatz – etwa im Marketing, der Verwaltung oder der internen Kommunikation. Sie hilft, Prozesse zu straffen, Routineaufgaben zu übernehmen und komplexe Informationen verständlich aufzubereiten. So werden Arbeitsabläufe schneller und der Aufwand sinkt spürbar, während sich die Mitarbeiter auf ihre eigentlichen Aufgaben konzentrieren können.
 
Dahinter steht eine klare Philosophie: Es geht nicht darum, Menschen zu ersetzen, sondern sie zu unterstützen. Die KI übernimmt repetitive Aufgaben und schafft so Freiraum für das, was Menschen einzigartig macht – kreative Lösungen entwickeln, strategisch denken und persönlich beraten. „Besonders beeindruckend ist, wie KI als Motor technologischer Innovation wirkt – sie schafft nicht nur neue digitale Möglichkeiten, sondern auch wertvolle Freiräume, die wir gezielt für zukunftsweisende Ideen und Entwicklungen nutzen können,“ sagt Markus Thiesen, Leiter IT-Vertriebsprozesse B2B & AI. 
 
Effizienz und Datenschutz im Einklang
Natürlich stellen sich dabei wichtige Fragen: Was passiert mit sensiblen Unternehmensdaten? Wie behält man die Kontrolle? Bitburger hat darauf klare Antworten gefunden. Alle KI-Prozesse laufen in einer vollständig abgeschirmten Infrastruktur. Personenbezogene Daten werden automatisch erkannt und verschleiert, bevor sie überhaupt von einem Large Language Modell verarbeitet werden. Interne Wissensdatenbanken bleiben dort, wo sie hingehören – im Unternehmen.
 
Für Lothar Stowasser, CIO der Bitburger Braugruppe, zeigt das Projekt exemplarisch, wie Zukunft funktioniert: „Wir bewahren unsere Werte und unsere Brautradition – nur die operativen Prozesse dahinter werden intelligenter." Das Entscheidende dabei: Am Bier selbst ändert sich nichts – es bleibt ein Stück deutscher Tradition und Handwerkskunst. KI sorgt lediglich dafür, dass die Organisation im Hintergrund smarter und effizienter arbeitet.

Eine Plattform – viele Möglichkeiten
Dafür setzt Bitburger auf den Sidekick Server von Tobit Software, der diesen Prozess ermöglicht – eine Plattform, die verschiedene KI-Modelle intelligent kombiniert und über sogenannte Intelligent Agents an jeden Anwendungsfall anpasst. Aktuell wird in einer Pilotphase auch eine mögliche Anbindung von Telefonie an diese KI-Agenten erprobt. Für jeden Bereich können so digitale Assistenten geschaffen werden. 

„Wir können neue Ideen in kürzester Zeit in funktionsfähige Anwendungen übersetzen,“ erklärt Stowasser. „Die Plattform liefert die Bausteine, wir kombinieren sie so, wie es zu unseren Abläufen passt. Das Ergebnis: KI, die sich an uns anpasst – und nicht umgekehrt.“